Табачникам грозит очередное повышение ставки акцизного сбора
Исполняющий обязанности министра финансов Игорь Уманский заявил, что Кабмин предложит Верховной Раде повысить адвалорную ставку акцизного сбора на табачные изделия до 36%. По подсчетам Минфина, это приведет к повышению стоимости сигарет на 5%, а по оценкам участников рынка – на 15-20%, сообщает «РБК-Украина» со ссылкой на издание «Коммерсант-Украина».
На вчерашнем заседании Кабинета министров было принято решение предложить Верховной Раде одобрить законопроект «Об изменениях в государственный бюджет на 2009 год», согласно которому адвалорная ставка акцизного сбора на табачные изделия должна быть повышена с 20% до 36%, сообщил И......
Словарь A anillas aporque B barajita belicoso beneficio bicho bonche boquilla box-pressed breva C cabinet selection candela capa capote casa del tabaco catadores cedros cepo churchill claro colorado colorado claro colorado maduro corojo corona criollo cube cuje culebra curacion D desbotonar deshije diadema double claro double corona E ensarte erica arborea escaparate escogida F figurados fortaleza fuma G galera gavilla goma gorro H habano handmade hecho a mano K kiln drying L lasioderma serricorne ligador ligero long cut long filler lonsdale M maduro manojo media rueda medium gauge O oscuro P paca panatela parejo perfecto perilla petit corona puro pyramid R ready rubbed rezagarados robusto rothschild round cut S seco shade-grown shag short filler slim gauge sun-grown T tabla tapado tapados tercios thick gauge toro torpedo totalmente a mano tripa V vapor vegueros volado W wild cut Z zafado А акцизная марка Б бамбуковая трубка бант бёрли бриар В вирджиния виста витола вторая треть Вуэльта Абахо Г гигрометр гильотина глиняная трубка гомогенизированный табак Д дымовой канал Е ершики З загубник зона горения зона обугливания К кабинет кавендиш калабаш каттер контрафактная сигара корнекап крепость куколка кукурузная трубка кухе Л латакия ленточка ленточная нарезка М мастер мешки машинная скрутка меершаум мешка мундштук Н нагар начинка О обкуривание трубки ориентал отщипывание почки П Партидо пенковая трубка пепел пепельница первая треть перик пилон Пинар-дель-Рио плаг пламя плечо плотность скрутки покровный лист поросячий хвостик пробойник прямое волокно птичий глаз Р рассада растительный клей Ремедиос риммер ринг гейдж ручная скрутка С свободная нарезка связка связующий лист сигарилла сигарный жук сигарный этикет синяя плесень скрутка скрутчик сортировщик сушильный дом сушка Т табачное семя твист темпер теневое выращивание терруар топталка торседор третья треть три С туба турбозажигалка тяга У увлажнитель Ф фальшивая сигара ферментация фильтр флейк форма пепла формат формы трубок фрихенд Х хьюмидор Ч чавета чашка чубук Ш шапочка Развернуть все
Первое правило на пути к хорошему курению — не покупать трубку, где попало. Только специализированные магазины предлагают широкий ассортимент и гарантированное производителем качество.
Вне зависимости от того, дорогую или дешевую трубку вы покупаете, необходимо тщательно проверить все элементы ее конструкции, потому что трубки делаются вручную и даже у именитых производителей могут быть незначительные изъяны.
Прежде всего, следует проверить, как просверлен дымоход. Отверстие дымохода в чашке должно находиться на уровне самого дна. Если оно расположено выше, в трубке всегда будет оставаться непрогоревший табак.
Осмотр трубочной поверхности расскажет о качестве бриара. Самое главное — отсутствие явных изъянов, следов шпаклевки либо покраски. Рисунок, образованный волокнами бриара, должен быть ровным и однородным.
Наконец, обязательно оцените, как трубка лежит в руке. Вам предстоит провести с ней не один час, и она должна быть удобной. Подготовка
Новая трубка из бриара или какой-либо другой древесной породы для курения не подходит (пенковые трубки — исключение, ими можно наслаждаться прямо на выходе из магазина). Для того чтобы подготовить ее, придется потрудиться. Внутренние стенки трубочной чашки — это бриар, практически такой же, как и на поверхности. Если новую трубку пару раз набить доверху табаком и выкурить, она пропитается запахом гари и может даже прогореть. Надо действовать последовательно и осторожно, чтобы на внутренней поверхности трубочной чашки образовался защитный слой — нагар, или, как его еще называют, «рубашка». Процесс этот называют «обкуривание».
В первый раз трубку необходимо забить на одну треть свежим табаком средней влажности и выкурить до самого конца. Делать затяжки необходимо медленно и аккуратно, добиваясь как можно более равномерного горения. Вкус будет, скорее всего, не очень, и удовольствия вы не получите. Эту операцию вам придется повторять три дня подряд. После этого можно увеличивать количество табака, и на протяжении двух дней выкуривать по полтрубке. И еще пару дней — по полной чашке. Только тогда ваша трубка покроется ровным нагаром, который будет предохранять ее от прогорания и защитит табак от появления нежелательных ароматов и привкусов.
Некоторые курильщики рекомендуют перед обкуриванием также смазать внутреннюю поверхность чашки медом или густым вареньем. Это должно ускорить процесс образования нагара. Обычно к такой помощи прибегают лишь начинающие курильщики, опытные обкуривают трубки чистым табаком. Правила курения
Курите трубку не спеша и обязательно давайте ей отдохнуть денек-другой. У опытных курильщиков в арсенале всегда есть несколько трубок — они чередуют их, чтобы трубки успевали остыть и просохнуть после курения.
Не пожалейте денег на специальные аксессуары — топталку, скребок для чистки чашки и ершик для дымохода. Трубку нужно держать в форме и ухаживать за ней. Специальный кейс либо пенал помогут уберечь трубку от механических повреждений.
В большинстве случаев, в трубке курится смесь из нескольких видов табака. Основой смеси традиционно являются два сорта — вирджиния и бёрли, по отдельности либо в сочетании. На эту основу в различных пропорциях накладываются дополнительные компоненты, или приправы: кавендиш, латакия, перик, а также группа сортов, объединенных в группу Ориентальных табаков. Каждый табак обладает своими уникальными свойствами, поэтому после того, как смесь готова, ее необходимо выдержать — для того, чтобы ароматы и вкусы табаков перемешались между собой и оформились в единую картину. Нередко для этих же целей табачные смеси прессуют и подвергают дополнительной температурной обработке. Вирджиния
Самый распространенный сорт табака, растет практически всюду и применяется в подавляющем большинстве табачных смесей. Родина этого сорта — США, и сегодня именно там, в штатах Вирджиния и Каролина, растут лучшие образцы. Вирджинию сушат либо на открытом воздухе, в сараях или под тентами, либо в специальных камерах под воздействием температуры. Высушенный табак ферментируют и нередко выдерживают. Чем дольше длится обработка, тем более темным, ароматным и насыщенным он становится. Светлая вирджиния — это сладкий, мягкий сорт, с выраженными фруктовыми тонами и средним содержанием никотина. Бёрли
Этот сорт табака растет в США, Мексике и, как ни странно, на Украине. Он очень сухой и совсем несладкий, дает медленное и горячее курение. В чистом виде, этот сорт еле слышно пахнет шоколадом, карамелью и орешками. Но главное достоинство бёрли — способность впитывать самые различные добавки. Именно поэтому после сушки и ферментации его, как правило, ароматизируют — при помощи меда, патоки или других компонентов. Как и вирджиния, бёрли используется в качестве основы для трубочных смесей — нередко два сорта оказываются смешаны между собой. Кентуккийский бёрли отличается от классического более широкими листьями и специальной технологией обработки. Его сушат над тлеющими углями — это придает табаку дымный и даже копченый тон. Он крепкий и смолянистый, так что используется только в качестве добавки (но не более 20 процентов в смеси). Кавендиш
Кавендиш — это всего-навсего особым образом обработанный табак сортов бёрли или вирджиния. Если быть совсем точным — целое семейство табаков. При приготовлении кавендиша высушенные табачные листья проходят длительную ферментацию, после чего смешиваются с патокой. Если за основу взят бёрли, добавляются ароматизаторы. В результате получается очень мягкий табак с густым насыщенным ароматом. Еще больше эти свойства проявляются у табака, который называется Black Cavendish. Темный Кавендиш производят только вирджинии — листья ферментируют особенно долго, несколько раз, а после прессуют и выдерживают. Это придает темному кавендишу характерную пряность. Кавендиш используется в качестве добавки — он очень распространен в смесях Англии, Шотландии и Дании. Латакия
Латакия — название не только табака, но и портового города в Сирии. Именно в Сирии, а также на Кипре, сегодня производится основная масса латакии. Куст этого сорта табака невысокий, до 20 см, с мелкими листьями. Его срезают целиком, стебель вместе с листьями, и также целиком отправляют сушиться. Латакию сушат в закрытом помещении, подвешивая к потолку над тлеющими углями — лучше всего подходят такие породы, как дуб, кипарис и сосна. Ферментация длится недолго. Табак приобретает специфический аромат, похожий на запах тлеющего костра, с тонами дыма, травы, древесины. Вкус очень глубокий и насыщенный. Как правило, никто не курит латакию в чистом виде, однако ее незначительный процент входит в большинство классических смесей. Максимальная доля составляет 50% — в противном случае латакия перебивает все остальные компоненты. Перик
Перик — едва ли не самый дорогой сорт табака на планете. Он выращивается неподалеку от Нового Орлеана, на берегах Миссисипи, в штате Луизиана. На плантации у табачных кустов отрезают часть листьев. Оставшиеся вырастают более крупными, с высоким содержанием смол, никотина и ароматических веществ. Затем перик лишь слегка подсушивается — так, чтобы листья не потеряли весь сок. После этого они укладываются в бочки и квасятся в собственном соку, подобно капусте. Срок закваски — не менее одного года. Эту технологию создатель перика — француз Пьер Ченет — позаимствовал у индейцев Чоктау. В переводе с их языка, слово перик означает «укол». За время, проведенное в бочке, перик становится невероятно крепким табаком с резким, похожим на перец, вкусом и ярким пряным ароматом. Перик добавляют в смеси не более 2-3 процентов — слишком уж он ядреный. Ориентальные табаки
В эту группу входит несколько десятков сортов. Все они растут в восточной части Средиземноморья: Греции, Македонии, Турции. Как правило, они сначала смешиваются между собой, и лишь потом добавляются в табачную микстуру. Восточные табаки сушатся под солнцем, отчего становятся очень сухими. Их листочки маленькие, с высоким содержанием сахара, никотина и ароматических веществ. Их вкус — сладкий, а аромат — слегка пряный. Чаще других восточные табаки можно встретить в английских и шотландских смесях. Типы нарезки
Некогда весь табак продавался в одинаковом виде — нарубленным на толстые куски. Такой табак необходимо было подготовить, исходя их особенностей своей трубки и личных пожеланий: измельчить, размять, и только потом курить. Сегодня от курильщика практически ничего не требуется — существует несколько стандартных типов нарезки трубочного табака. Shag
Тонко нарезанный поперек листьев табак. Чаще всего так нарезают смеси на основе кавендиша. Этот табак очень сочный, и нередко гаснет — мелкая нарезка компенсирует этот недостаток, обеспечивая равномерное горение. Нарезка shag делает дым сухим и немного горячим. Ribbon / Long cut
По сути, то же самое, что и shag — но только листья режутся не вдоль, а поперек. Как следствие, кусочки табака оказываются тонкими и длинными. Длинная нарезка применяется для вирджинии — она обеспечивает медленное и плавное горение с прохладным дымом. Wild Cut
Все входящие в смесь табаки режутся по-своему. Наиболее сочные режутся на тонкие полоски, чтобы лучше гореть, сухие — пошире, чтобы гореть медленно. В результате смесь горит максимально равномерно, даже если в ее состав входят совершенно разные табаки. Plug / Cake / Navy cut
Табачные листья необходимых сортов смешиваются с патокой и ароматизаторами в устройстве, похожем на центрифугу. Слипшиеся между собой листья отправляются на целый день под мощный пресс. Давление такового, что стопка табака уменьшается в несколько разы от своей изначальной высоты. После этого прессование повторяется, но с меньшим усилием, и табак направляется на выдержку — также под пресс, теперь уже совсем щадящий. Готовая смесь — это пластина. Перед курением табак необходимо самостоятельно нарезать и размять. В прессованном виде прекрасно хранится. Ready rubbed
Измельченный прессованный по всем правилам табак. Грубый помол. Flake
Редкий и дорогой тип нарезки. Табачные листья скручены между собой и завернуты в покровный лист. Колбаска ферментируется и выдерживается целиком, а затем нарезается кружочками — кусочками цилиндрической формы, по сути. Кружочек можно измельчить, а можно бросить целиком, плашмя на дно трубки — курение от этого будет ничуть не хуже. Cube / Chop Cut / Cross cut
Нарезанный кубиками прессованный табак. Совсем мелкие кубики называются Cross cut. Такой табак хранится дольше, но хуже курится.
Количество разнообразных трубочных форм так же велико, как и количество сигарных форматов. Ключевыми параметрами являются форма и объем трубочной чаши, а также изгиб чубука с мундштуком либо его отсутствие. От объема чашки зависит время курения, от ее формы — то, как будет меняться вкус. Но самое главное — это удобство трубки. То, как трубка лежит в зубах и в руке — вот основополагающий фактор при выборе той или иной формы.
Трубочные формы легче всего разделить на группы по форме чаши: округлые, цилиндрические, конические. Есть трубки с чашкой в форме стакана для бренди. Отдельные категории — это «бульдоги», а также целый ряд специфических форм. Трубки с округлой чашкой
Apple
Классическая трубка с округлой чашкой и прямым мундштуком. Чубук прямой и такой же округлый, как и чашка. Длина чубука, как правило, равна высоте чашки.
Bent Apple
Трубка с округлой чашкой и изогнутыми чубуком и мундштуком. По мнению многих курильщиков, лежит в руке значительно лучше своей прямой сестрицы.
Prince
Чашка округлая, слегка уплощенная. Чубук круглый, короткий и тонкий, продолжается длинным, плавно изгибающимся мундштуком. Миниатюрная и легкая по весу трубка. Название получила в честь Принца Уэльсского Альберта (он же король Эдвард VII).
Чашка шарообразной формы с тонкими чубуком и изогнутым мундштуком.
Diplomat
Округлая, слегка уплощенная в нижней части чашка. Овальный, изогнутый мундштук. В целом, похожа на prince, но несколько крупнее.
Egg
Яйцо, и этим все сказано. Встречается как с изогнутыми, так и с прямыми мундштуками. Курится долго благодаря большому объему чашки.
Hawkbill/Donkeynut
Чашка в форме шара. Чубук длинный, изогнутый, конической формы. Чубук начинается у основания чашки, и соединяется с мундштуком на уровне ее верхушки. Мундштук короткий, в форме конуса, направлен немного вниз. Трубки с цилиндрической чашкой
Billiard
Классика жанра. Чашка цилиндрической формы по длине почти равна прямому чубуку. Мундштук прямой, конической формы.
Bent Billiard
То же самое, с изогнутым мундштуком.
Stubby
Или nosewarmer — грелка для носа. Billiard с коротким чубуком и мундштуком.
Stack
Или chimney — труба. Billiard с высокой объемистой чашей — позволяют забить больше табака.
Pot
Billiard с невысокой чашкой. Для любителей курить на ходу.
Panelled Billiard/Foursquare
Чашка по форме напоминает куб. Вместо цилиндра — четыре симметричные грани, хотя бывает и больше. Красивый переход от граненой чашки к округлому чубуку.
Canadian
Чубук овальный, длинный конический мундштук. Сразу три других формы по длине мундштука очень похожи на canadian. Отличия между ними очень незначительны.
Lumberman
Чубук овальный, мундштук уплощен.
Liverpool
Чубук круглый, мундштук конической формы.
Lovat
Чубук круглый, мундштук уплощен.
Poker
Цилиндрическая чашка с плоским основанием, мундштук прямой — стоит на столе без поддержки, что чрезвычайно удобно при игре в карты.
Cherrywood
То же самое, что и Poker, но с изогнутым мундштуком.
Hungarian
Очень крупный вариант формы billiard с максимально изогнутым мундштуком. При этом форма отлично сбалансирована, и поэтому прекрасно лежит в зубах без поддержки. Трубки с конической чашкой
Dublin
Коническая чашка, прямые либо изогнутые чубук с мундштуком. Главная особенность dublin, как и всех остальных членов этого семейства, в конической форме камеры для табака. Эффект тот же, что и при курении сигары формата торпеда.
Zulu
Слегка наклоненная вперед коническая чаша, изогнутый мундштук. Трубка, называемая также woodstock, прекрасно лежит в зубах.
Pear/Acorn
Максимально округлый вариант классической формы dublin. Традиционно — с изогнутым мундштуком.
Gourd Calabash
Огромная трубка из африканской тыквы. Какой получится чашка, зависит от роста. Благодаря вставке из морской пенки обеспечивает очень прохладное курение.
Calabash
Трубка такой же формы, что и Gourd Calabash, но сделанная из бриара. Имеет коническую чашку с куполообразной крышкой. Бульдоги
Bulldog
Формой действительно напоминает собак одноименной породы. Чашка, прохожая на две соединенные основаниями пирамиды, наклонена немного вперед, граненый чубук, мундштук конический — вот главные отличия этого семейства. Очень красивая и гармоничная форма, представлена в вариантах как с прямым, так и с изогнутым мундштуком.
Rhodesian
Форма очень похожа на bulldog, и отличается лишь гладким и округлым чубуком.
Bullmoose/Bullcap
Уплощенные варианты bulldog-ов — еще более массивные и мускулистые. Bullmoose — с изогнутым мундштуком, rhodesian — c прямым. В виде стаканчика
Bent Brandy
Как следует из названия, чашка похожа на бокал для бренди — округлая, с основанием в виде шара, кверху плавно сужается. Старинная, кстати, форма: первые такие трубки появились еще в начале XVI века. Характерна для датской трубочной школы. Чубук и мундштук изогнуты.
Cutty
Чашка в виде цветочного бутона, едва заметный изгиб мундштука. В основании чашки вырезана небольшая шпора. Когда-то она была необходима для того, чтобы защитить дно табачной камеры, а сегодня стала элементом декора.
Churchwarden
Маленькая чашка и невероятно длинный, непропорциональный мундштук. Его длина может доходить до полуметра. Неудобная по современным меркам трубка некогда пользовалась повышенным спросом среди европейской аристократии.
Cavalier
Это не просто форма, а целая конструкция, изобретенная мастерами Тирольской школы. Дым поступает в рот курильщика не напрямую. Сначала он задерживается в специальной камере, распложенной в маленьком «отростке» чубука, у основания чашки, и лишь потом идет в мундштук. Там оседает значительная часть влаги и смол.
Volcano
Чашка скорее коническая, она закругляется в нижней части и плавно переходит в изгиб чубука. Строгие требования предъявляются к рисунку — вертикальные прямые волокна по стенкам чашки и «птичий глаз» у ее основания. Формы «на любителя»
Duke/Don
Цилиндрическая чаша с абсолютно плоским основанием. Мундштук крепится прямо к чашке, то есть чубука это форма не предусматривает в принципе.
Vest Pocket
Складная трубка для хранения в кармане жилетки. Это не шутка!
Oval/Pocket
Миниатюрная копия классического billiard. Слегка сплющена с боков.
Skater
Трубка, похожая по форме на конек. Округлый верх, острое основание и уплощенное основание. Для любителей покататься.
Horn/Oliphant
Трубка в форме музыкального рожка: конической формы, плавный, но существенный изгиб. Некоторые улавливают в этой форме сходство с хоботом слона, отсюда — второе название.
Blowfish
Чашка — шар неправильной формы. Чубук практически не заметен. Очень высокие требования к рисунку бриара. Волокна идут горизонтально, «птичий глаз» на боковых сторонах чашки. Психоделика, одним словом. Причем за очень большие деньги — из-за сложности работы и высоких требований к качеству материала.
Pickaxe
Топор.
Ukelele/Eskimo
Очень плоская трубка. Чашка, чубук и мундштук изготавливаются целиком из бриара и объединены в одно целое.
Подобно сигарам, трубки изначально использовались для осуществления ритуальных действий. Испокон веков шаманы по всему миру при помощи глиняных и деревянных трубок курили волшебные зелья, травы и грибы. Мода на табакокурение появилась в Европе в XVI веке. Парадокс заключается в том, что за прошедшие пять веков трубки практически не изменились. Составные части
Конструкция современной курительной трубки чрезвычайно проста. Она состоит из трех частей — мундштука, чашки и объединенного с ней в единое целое чубука.
В чашке расположена табачная камера — там тлеет табак. Через маленькое отверстие, расположенное у самого основания чашки, дым поступает в дымоход. Чубук соединен с мундштуком при помощи гнезда — специального отверстия в чубуке, в которое вставляется шейка мундштука. По дымоходу дым перетекает в мундштук, и попадает в рот курильщика. Существует масса различных трубочных форм — различными могут быть как чашки, так и чубуки с мундштуками, но это отдельная тема.
Трубки могут быть с фильтром либо без. Фильтр угольный, и практически не влияет на вкус табака. В недорогих трубках на стыке мундштука с чубуком можно увидеть маленький металлический цилиндр либо спираль — это так называемый эвапоратор. Он охлаждает дым и собирает смолы, делая его более сухим. Однако это устройство малоэффективно. Кроме того, быстро скапливающиеся на эвапораторе смолы источают запах, который портит аромат табака. Бриар
Самым лучшим материалом для трубок является дикорастущий средиземноморский (Сицилия, Корсика, Греция) бриар. Бриар — это корнекап, нарост на корневище вереска вида Erica Arborea. До того, как превратиться в курительную трубку, он выполняет роль резервуара для питательных веществ, необходимых растению для того, чтобы выжить в сложнейших условиях. Вереск растет на чрезвычайно скудных каменистых почвах, в климатических условиях, весьма далеких от идеальных. Несмотря на это, он относится к категории долгожителей — возраст кустарника может превышать сто лет.
За долгие годы изначально нежные волокна бриара насыщаются многими минеральными веществами, но главным образом — кремнием. Он превращает бриар в нечто среднее между древесиной и камнем и делает его устойчивым к высоким температурам. Для производства трубок подходят корнекапы возрастом не менее тридцати лет.
Чем старее материал, тем выше качество трубки. Она прочнее, меньше нагревается, лучше впитывает влагу. Определить на глаз возраст куста — первоочередная задача сборщика. Сборщики — независимые старатели, как правило, лесники либо сотрудники лесопилен. Они ищут старый бриар и выкапывают его. Это целая наука: все необходимо сделать так, чтобы ни лопатой, ни пилой не зацепить драгоценный материал. Добытое сырье продается производителям.
Если только что выкопанный корнекап вереска сразу же пустить под нож, то получившаяся трубка уже через несколько дней прорастет. Чтобы убить жизнь, бриар на несколько месяцев помещают в темные ямы, накрытые сверху мешковиной. Только после этого он идет на стол мастеру. Там он разрезается на блоки — из каждой такой болванки впоследствии получится одна трубка. Из одного корнекапа можно сделать и одну, и десять трубок — все зависит от его размера и качества. Но до этого еще далеко.
Перед тем, как начать работу, болванки следует прокипятить. Это необходимо для того, чтобы вывести из них все смолы и масла, которые потом, при курении трубки, могут превратиться в гарь и источать неприятные запахи. Прокипяченный, влажный бриар должен просохнуть. И это не так просто, как кажется на первый взгляд: процесс сушки, если он протекает на открытом воздухе, может длиться до полутора лет! Впрочем, в последнее время все чаще применяется сушка в специальных камерах, при повышенной температуре. Этот метод, называемый kiln drying позволяет сократить время до нескольких недель. Только после прохождения всех этих процедур бриар можно резать.
Мастер-резчик может сделать трубку целиком собственными руками либо прибегнуть к помощи станка. Нередко на станке трубке придаются общие очертания, а затем мастер со специальным ножом в руках вырезает окончательную форму. Слабое место всех трубочных мастеров — пальцы и кисти. Многие из них заканчивают карьеру с серьезными дефектами и заболеваниями костей и суставов.
Подобно сигарам, самые лучшие трубки выдерживают по несколько лет. Нередко, выдерживаются заготовки — нарезанные из цельного куска бриара болванки. Выдержка делает материал еще более чистым.
Последний этап изготовления трубки — это обработка поверхности. Самые лучшие и дорогие трубки — с гладкой поверхностью. На ней отчетливо виден рисунок, который на протяжении десятилетий, находясь под землей, формировали волокна бриара. Тип рисунка, называемый «птичий глаз», образуется в результате поперечного среза волокон, и выглядит как множество точек и завитушек. Считается, что бриар с таким рисунком меньше всего нагревается. Straight grain, или прямое волокно — рисунок в виде множества параллельных, светлых и темных прямых волокон. Flame grain — рисунок, похожий на пламя: все волокна начинаются из одной точки, расположенной в основании трубочной чашки, и расходятся в разные стороны. Рисунок на поверхности гладкой трубки зависит от того, из какой части корнекапа она сделана и от того, как мастер резал бриар — вдоль или поперек.
Трубки, сделанные из бриара с небольшими изъянами, обрабатывают пескоструйной машиной. Песок снимает мягкие слои древесины, оставляя более жесткие — в результате, поверхность трубки становится рельефной. Третий тип поверхности — резной. В некоторых случаях мастера демонстрируют тонкой резьбой свое умение. Однако едва ли не чаще резьба используется для того, чтобы скрыть дефекты бриара. Так что не стоит удивляться, заметив закономерность — резные трубки почти всегда дешевле гладких. Пенка
Кроме бриара замечательным материалом для производства курительных трубок является пенка, или меершаум — легкий пористый материал белого цвета. С точки зрения химии меершаум — это минерал, гидросиликат магния. А по сути — спрессованные окаменевшие останки древних морских микроорганизмов. Этот материал отлично выдерживает высокие температуры. Кроме того, пористая структура сообщает пенке великолепные абсорбирующие свойства.
Один из важнейших поставщиков трубочного меершаума — Турция. Его залежи располагаются под землей, на глубине до 200—300 метров. Также пенка добывается в Африке, но местный меершаум не белый, а бледно-коричневый или рыжеватый, и заметно более низкого качества.
Меершаум не требует никакой особой обработки. Довольно податливый материал удобен для резки и не доставляет мастерам особых хлопот.
Практические свойства пенковых трубок отличаются от тех, что изготовлены из бриара. Они менее прихотливы, легче, курятся прохладнее и дают, как правило, более сухой и чистый дым — поры меершаума впитывают в себя и жидкость, и масла со смолами. Как следствие, даже самая дорогая пенковая трубка со временем теряет свой первозданный вид, и приобретает характерный желтоватый оттенок. Тыква
Трубка под названием «калабаш» производится из особого сорта африканской тыквы. Чтобы избежать прогорания, в чашке делается вставка из меершаума. Калабаш — одна из самых крупных и необычных по форме трубок. Специальная форма придается тыкве еще в процессе роста, а после сушки и специальной обработки корректируется. Калабаш, подобно трубкам, сделанным целиком из меершаума, дает очень чистое, прохладное курение. Кукуруза
Трубки делают и из специально выращенных кукурузных початков. Часть початка с выдолбленной сердцевиной служит чашкой, мундштуком служит полая деревянная палочка. Такая трубка предельно проста и стоит дешевле некуда. Курение получается так себе, зато потеряешь — не жалко. Древесина и керамика
В магазинах можно встретить массу трубок из вишни, груши и других сортов дерева. Такие трубки можно курить, однако ни по одному из параметров они никогда не сравнятся с трубкой из хорошего бриара. Древесина больше нагревается, быстро насыщается влагой и, что самое главное, обладает специфическим привкусом, который влияет на вкус и аромат табака. Бриар в этом смысле сохраняет практически полный нейтралитет. Помимо трубок из различных пород дерева сегодня все еще можно встретить керамические трубки — из глины и фарфора. Но это — сувениры, никакого отношения к табакокурению не имеющие.
Осторожно: подделка! Про трубки: Какие бывают Про трубки: Какие бывают Ctrl →
Фальшивыми бывают только кубинские сигары. Это связано, в первую очередь, с их огромной популярностью во всем мире, а также с их недоступностью в США. Растущий спрос на гаваны привлекает желающих заработать на ходовом товаре. Так в сигарных магазинах появляются фальшивки.
Кубинские сигары никогда не упаковываются в коробки со стеклянными крышками. Это подделка!
Фальшивые сигары можно достаточно условно разделить на два типа. Первые — это ворованные с фабрик сигары. Некоторые сотрудники умудряются обойти строгую охрану и под полой выносят с фабрик несколько сигар в день. К тому же, на многих производствах действует правило, согласно которому сотрудникам по окончании рабочего дня выдаются сигары для курения — из тех, что не прошли контроль качества из-за незначительных дефектов. Бери — не хочу! Большинство всех этих сигар, конечно же, не выкуриваются дома после ужина, а продаются наивным туристам.
Второй тип сигар — настоящие подделки, в полном смысле этого слова. И если обман туристов — мелкое мошенничество, то производство и контрабанда поддельных сигар — это целый теневой рынок. На одной только Кубе его ежегодный оборот оценивается некоторыми экспертами в пятьдесят миллионов долларов. Основную массу фальшивок скручивают на самых настоящих нелегальных производствах. Работают по ночам, в подвалах. В качестве сырья используются ворованные с фабрик и плантаций табачные листья и обрезки. Но чаще всего такие сигары изготавливаются из «вторых» либо «третьих» листьев, которые вырастают на табачных кустах после того, как основной урожай был собран, а новый еще не засеян. Эти листья — мелкие, недостаточно сочные и не способны обеспечить должного вкуса и аромата. Вообще-то, плантаторы обязаны сдавать их на производство сигар для внутреннего рынка, но некоторые предпочитают скрыть часть урожая и заработать на нем денег, продав подпольщикам. Мошенники не задумываются ни о качестве табака, ни о рецептуре, ни о правилах скрутки. Как результат, курильщик получает отвратительный по качеству продукт, нередко — с зелеными, неферментированными (ведь это слишком дорогой для подполья процесс) листьями в начинке. Такие сигары и курить-то невозможно, не то что получать удовольствие — настолько неприятен их вкус и аромат.
Связка фальшивых сигар из 25 штук стоит на месте производства пять, максимум — десять долларов. Добавить к этому пять долларов за коробку и наклейки — и получайте готовый к продаже продукт за пятнадцать долларов. Курьеры везут в Россию сигары партиями по несколько тысяч штук. Сумма взятки таможенникам не фиксирована. Кубинцы, как поговаривают, берут тысячу долларов — там за это дело сурово наказывают. У нас хватает и ста долларов. Попав в страну, при непосредственном участии российских компаний, нелегальные сигары оказываются на прилавках магазинов и быстро сбываются по заниженным ценам. Впрочем, нередко их ставят на одну полку с настоящими, и продают по такой же цене — чтобы не смущать покупателя.
Так как же не дать себя обмануть? Существует несколько простых, но эффективных правил. Первое и главное — покупайте сигары только в проверенном месте! Кроме того, всегда проверяйте качество упаковки и качество скрутки — покровный лист должен быть гладким, без пятен и заусенцев, конец сигары аккуратно обрезан. В начинке, если смотреть с обрезанного конца, не должно быть зеленых неферментированных листьев. Напоследок, не поленитесь и обязательно проверьте, все ли сигары в одной коробке одинаковы по форме и размеру — даже небольшие отличия являются верным свидетельством нелегального происхождения.
Шиллинг Эдварда VII, монетный двор The Royal Mint, Лондон
Эдвард VII — король Великобритании, был коронован в 1901 году. Взойдя на престол, он произнес свою знаменитую фразу, которая вошла во все без исключения книги о сигарах — «Джентльмены, вы можете курить!» (Gentlemen, you may smoke). Дело в том, что правила этикета того времени запрещали курить в общественных, не предназначенных для курения, местах. Кроме того, считалось плохим тоном курить сигары при женщинах. Король Эдвард был заядлым курильщиком, большим любителем сигар. Поэтому неудивительно, что он отменил старомодные правила и разрешил своим подданным курить сигары где угодно и когда угодно. В 30-х годах XX века имя знаменитого в сигарном мире британского короля было увековечено в названии сигар — американский бренд King Edward существует и по сей день.
Редкая кубинская монета с портретом Че Гевары
Легендарный революционер, главный романтический герой ХХ века Эрнесто Че Гевара был заядлым курильщиком. Свою первую сигару он попробовал после очередного боя и обнаружил, что табачный дым облегчает приступы астмы, которой он страдал с детства. С тех пор сигара и Че Гевара стали неразлучны. В одном из писем он писал: «Пишу тебе эти строки из зарослей кубинской колючки. Я жив и жажду крови. Похоже на то, что я действительно стал солдатом. По крайней мере, я грязен и оборван и пишу на походной тарелке вместо стола, с ружьем на плече и сигарой во рту. Это моя новая пагубная привычка». В каждом новом партизанском лагере Че организовывал «маленькую табачную фабрику», на которой скручивались сигары для него и товарищей по оружию.
Серебряные полдоллара Кеннеди
Джон Ф. Кеннеди — американский президент, стиляга и любимец женщин, конечно же, обожал сигары. И предпочтение неизменно отдавал кубинским. Исторический парадокс: в 1962 году президент Кеннеди, подписывая указ о введении экономического эмбарго в отношении Кубы, тайком от всех попросил своего секретаря Пьера Сэлинджера заказать тысячу гаван. Панателлы H. Upmann были любимыми сигарами Кеннеди, и, запрещая ввоз кубинских сигар в США, он хотел обеспечить себя ими чуть ли не на всю оставшуюся жизнь. Скорее всего ему это удалось — Кеннеди был убит 22 ноября 1963 года. А эмбарго, кстати говоря, до сих пор не отменили.
Английская крона памяти Уинстона Черчилля
Сэр Уинстон Черчилль — британский премьер-министр. Согласно подсчетам, он выкурил за свою жизнь более 250 тысяч сигар. Закуривая первую сигару дня после завтрака, за чашкой кофе, Черчилль оставлял последнюю в пепельнице, выключая свет в спальне. За день он мог выкурить до 20 сигар — и это притом, что его любимыми форматами были огромные double corona и julieta. Имя Уинстона Черчилля дало название сигарам Romeo y Julieta Churchill (до переименования они назывались Romeo y Julieta A, и именно их больше всего любил британский премьер) и целому сигарному формату (любимый размер Черчилля — 178×18,65 мм сегодня называют julieta только на Кубе, в остальном мире его зовут churchill).
Американская медаль фельетониста года с портретом Твена
Марк Твен — гениальный американский писатель и большой поклонник сигар. На его счету десятки крылатых выражений про сигары. «Если я не смогу курить сигары в раю, тогда мне не надо рая». «Чрезмерное увлечение сигарами — это когда вы курите две сигары одновременно». «Я приучил себя никогда не курить сигары во сне и никогда не прерывать курения в бодрствующем состоянии». Работая над книгой «Налегке», Твен зарекся курить. В итоге на пару глав ушел почти целый месяц. Но стоило вернуть сигары в повседневную жизнь — и работа закипела. Примечательно, что Твен даже в годы расцвета и богатства, когда мог позволить себе дорогие гаваны, курил лишь самые дешевые американские сигары. Его любимая марка называлась «двадцать пять центов за ящик».
Граф Леопольд де Ротшильд, знаменитый лондонский финансист, был большим поклонником хорошего вина и сигар. Однако он был настолько занят, что ему почти никогда не удавалось выкурить сигару целиком. Чтобы не расстраиваться каждый раз, оставляя сигару недокуренной, Ротшильд заказал на кубинской фабрике Hoyo de Monterrey специальный формат — короткий и толстый. Эти сигары были крепкими, богатыми на вкус, однако не требовали много времени — идеальный вариант для занятого человека. Вплоть до начала XX века сигары такого формата называли rothschild, а впоследствии за ними закрепилось название robusto.
Юбилейная австрийская монета к 150-летию со дня рождения Фрейда
Зигмунд Фрейд — отец психоанализа, открыто признавал свою зависимость от сигар и, более того, чуть ли не приписывал им все свои научные достижения. И действительно, без сигар Фрейд терял работоспособность, становился неспокойным и чувствовал постоянную усталость. Он курил практически постоянно. Фрейд доказывал, что причина курения кроется в психологических травмах, полученных еще во младенчестве. Он утверждал — курением человек удовлетворяет сосательный рефлекс и компенсирует отсутствие материнской груди. Более того, Фрейд видел в сигаре фаллический символ. Между тем, мало кто знает, что тот же самый Фрейд говорил: «Иногда сигара — это просто сигара. И ничего кроме сигары».
За свою долгую историю мир сигар успел обрасти массой мифов и легенд. Некоторые из них интересные и красивые, некоторые же являются абсолютной чушью. Интернет, к примеру, пестрит совершенно некорректной информацией о сигарах, марках, производителях. Будьте аккуратны, не станьте жертвой дезинформации, какой бы правдоподобной и прекрасной она ни казалась!
«Перед курением сигару надо прогреть»
Многие убеждены, что перед тем, как начать курение, поверхность сигары необходимо прогреть по всей длине, аккуратно вращая сигару над огнем спички или зажигалки. После этого вкус и аромат сигары должны якобы стать более мягкими и сбалансированными. Заблуждение столь распространено, что для многих курильщиков процедура прогревания представляется обязательной, хотя на самом деле никакой необходимости в ней нет. Единственное, чего можно добиться, тщательно подогревая каждый квадратный сантиметр сигарной поверхности, так это порчи сигары.
Откуда взялось это заблуждение? Прежде, для того, чтобы покровный лист не разворачивался, его края смазывали специальным клеем на основе астрагала, подкрашенного цикорием. Этим же клеем к сигаре крепилась шапочка. Резкий запах этого клея портил ароматическую гамму сигары и для того, чтобы избавиться от него, сигару рекомендовалось прогреть над тлеющей лучиной. Сегодня используется другая техника скрутки сигары, и торседоры приклеивают только шапочку. Да и сам клей изменился — в нем используется нейтральный крахмал или водоросли агар-агар, не имеющие ни вкуса, ни запаха. Так что прогревание сигары лишено всякого смысла! «Макнув сигару в коньяк, можно улучшить ее вкус»
Существует убеждение, будто манера макать кончик сигары в коньяк является признаком хорошего тона и верным способом улучшить вкус сигары. На самом же деле все с точностью до наоборот. Это совершеннейший моветон и, надо заметить, довольно изощренный способ испортить сигару. Коньяк погубит ее вкус и нарушит структуру листьев. Сигара ни в коем случае не должна иметь никаких контактов с какими бы то ни было жидкостями!
Этот заблуждение появилось на свет благодаря Уинстону Черчиллю. Легендарный британский премьер на протяжении многих лет выкуривал по 20 сигар в день. В какой-то момент его начало мучить непроходящее раздражение на губах, вызванное воздействием содержащихся в покровном листе смол. Чтобы не отказывать себе в удовольствии курить в течение всего дня, сэр Уинстон Черчилль стал оборачивать кончик сигары в коричневую — под цвет сигары — бумажку. Чтобы размякшая от слюны бумажка не портила вкус сигары, Черчилль макал ее в коньяк — все лучше. Хотите оценить сочетание сигары и коньяка? Смешивайте дым с жидкостью у себя во рту и оставьте сигарный кончик в покое! «Настоящие сигары крутят на женских бедрах»
Знойная мулатка, сидя под пальмой, скручивает сигару на собственном бедре — прекрасная картина! Но вообще-то, скрутка сигар требует сильных пальцев, и поэтому считается традиционно мужской работой. Первая женщина-скрутчица, согласно хроникам, появилась на гаванской фабрике La Africana только в конце XVIII века. Кроме того, для скрутки сигары нужна ровная твердая поверхность, в то время как женское бедро имеет совершенно иной профиль. Так откуда же взялся этот откровенный вымысел?
Его автором считается Проспер Мериме. Путешествуя по иберийскому полуострову, писатель завел роман с молодой испанкой и, чтобы скрыть его от посторонних глаз, снял маленькую комнату специально для встреч со своей любимой. Мериме был заядлым курильщиком, а испанка, как оказалось, знала толк в сигарах. Не вставая с постели, в промежутках между любовными утехами, она крутила своему любовнику сигары прямо на своих крутых бедрах — за неимением иной поверхности.
Стоило Просперу Мериме вернуться во Францию и рассказать об этом эротическом переживании своим друзьям, как буквально через неделю весь Париж в один голос твердил о знойных мулатках и замечательных сигарах. Про испанский роман Мериме вскоре забыли, а миф про сигары и бедра остался. «Толще + темнее = крепче»
Откровенным вымыслом являются два популярных утверждения. Первое гласит, что чем толще сигара, тем она крепче. Второе устанавливает прямую связь между крепостью сигары и цветом ее покровного листа — чем он темнее, тем, мол, крепость выше. Ни то, ни другое действительности не соответствует.
Чем толще сигара, тем больше в ней листьев. Однако количество листьев влияет не на крепость, а на насыщенность и полноту вкуса — это две совершенно разные вещи! Так что толстая сигара вполне может быть легкой, а тонкая — очень крепкой. То же самое касается покровного листа — он вообще на крепость сигары практически не влияет.
В природе существует всего два типа ароматов: растительного происхождения и образовавшиеся в результате ферментации. Иных источников аромата в мире не существует. К растительным относятся ароматы цветов, свежей древесины, к полученным в ходе ферментации — сыра, вяленого мяса, запах пота или, например, навоза.
Сигара уникальна тем, что сочетает в себе оба типа ароматов. Для ее производства используется натуральный черный табак, в котором изначально присутствуют растительные ароматы. Однако перед тем как попасть на стол торседора, табак проходит длительную обработку — его сушат, ферментируют и выдерживают. В результате количество входящих в состав табачного листа ароматических соединений многократно возрастает, они становятся более сложными и разнообразными — иными словами, появляются ферментационные ароматы. То есть ферментация многократно расширяет спектр содержащихся в табаке ароматических веществ и делает сигарный табак самым ароматным из всех. Но это далеко не весь секрет, ведь свойством сочетать в себе растительные и ферментационные ароматы могут похвастаться и многие алкогольные напитки.
В мире существует масса веществ, которые обладают ароматом, но никак его не проявляют. Чтобы его почувствовать, вещество необходимо нагреть. Эфирные масла, благовония, ладан — вот типичные примеры этого феномена. То же самое свойственно и сигаре. Когда мы ее поджигаем и начинаем курить, ароматическая гамма постепенно раскрывается. Температура горения сигары достигает тысячи градусов Цельсия — это вызывает максимальное испарение ароматов. Таким образом, сигара обладает не только большим спектром ароматов, но и лучшими возможностями для его передачи.
Обоняние и вкус являются результатом химических реакций определенных веществ со слизистой носа либо с рецепторами языка. Ароматические вещества переносятся в газообразном виде, вкусовые — в жидком. Количество ароматов измеряется тысячами, а вот вкусов всего четыре — горький, сладкий, соленый и кислый. Оттенками вкуса мы называем сочетание этих четырех переменных — небольшое, прямо скажем, разнообразие. Если это так, спросите вы, то как же объяснить происхождение вкусов шоколада, молока, жевательной резинки и сотен других? Абсолютное большинство того, что нам кажется вкусом — не что иное, как неправильно интерпретированный аромат. Как происходит этот обман? Как вообще мы чувствуем вкус? На примере сигары объяснить это проще простого.
Наиболее летучие из входящих в состав сигары ароматических веществ испаряются постоянно, даже когда сигара еще не зажжена. Стоит нам войти в табачный магазин, открыть хьюмидор или поднести сигару к лицу — мы их тут же чувствуем. Что же касается вкуса, то практически сразу после того, как мы кладем еще незажженную сигару в рот, в контакт с рецепторами языка вступают эфирные масла, входящие в состав покровного листа. В наибольшей степени их воздействию подвержены кончик языка и его основание — так что мы, как правило, чувствуем при первом знакомстве с сигарой сладость либо горечь.
Ни одному курильщику мира не по силам сразу, с одной затяжки, оценить все богатство сигарного аромата. Дело не в опыте, а в несовершенстве наших рецепторов. Дым от первой затяжки шокирует слизистую. В этот момент мы ощущаем, насколько насыщен аромат выбранной нами сигары — но не более того. И лишь спустя некоторое время, когда слизистая успокаивается, мы начинаем различать все нюансы сигарного букета. Так что не спешите!
Когда мы закуриваем сигару, под воздействием температуры спавшие до этого ароматы начинают улетучиваться. Они попадают в нос, и мы чувствуем аромат на слизистой. Попав в рот, ароматические вещества вместе с дымом охлаждаются и оседают на языке. В результате мы чувствуем мощный вкус. Все просто, если бы не одно «но». На практике четкого разделения между вкусом и ароматом не существует. Дело в том, что часть ароматических веществ, поступающих с дымом либо воздухом в нос, проскальзывают мимо слизистой и, попав по носоглотке в ротовую полость, оседает на языке, — и мы чувствуем вкус. А часть веществ, которые должны были бы осесть на языке после попадания дыма в рот и дать вкус, ретроназальным путем, через носоглотку, поступают наверх, в нос, — и мы слизистой чувствуем их аромат. Человеческая голова, кстати говоря, уже давно устала отделять вкусы от ароматов — сигналы от рецепторов языка и слизистой носа поступают в мозг практически одновременно. Так что придется смириться с тем, что де-факто мы чувствуем вкус шоколада — хотя де-юре это невозможно. Более того, это и не нужно. Разбираясь в сигаре, не стоит пытаться, подобно заумным дегустаторам, вычленить из общей картины отдельные нюансы. Сигара существует для того, чтобы курильщик наслаждался ею целиком. Совокупность всех вкусов и ароматов называется букет. Он может нравиться либо не нравиться. А уж из чего его собрали — дело третье.
У крепких сигар с насыщенным вкусом послевкусие дольше, чем у легких. Это связано с тем, что в таких сигарах больше сложных, тяжелых ароматических и вкусовых соединений — из-за своего веса они дольше держатся на языке и слизистой носа.
Некоторые сигары вызывают ощущение вязкости во рту — это и не вкус, и не аромат. Это — следствие химической реакции, которая происходит при контакте танинов — вяжущего вещества растительного происхождения — с языком. А содержащийся в табачных листьях аммиак при контакте с поверхностью языка может вызвать ощущение щекотки.
«Сигара требует очень бережного отношения. Курение сигары — самый настоящий ритуал», — говорят эксперты. На самом деле, все гораздо проще. Есть несколько простых правил, выполняя которые вы получите от сигары максимум наслаждения. Как обрезать сигару
Для того чтобы начать курение первым делом необходимо обрезать запечатанный кончик сигары. Некогда он откусывался зубами, обрезался ножом, либо прокалывался шилом или любым острым предметом. Все три способа идеальны только в том случае, если вы хотите испортить сигару: она будет плохо тянуться либо неравномерно гореть, оставлять на губах кусочки табака, может даже развернуться покровный лист. Чтобы избавиться от шапочки, не нанеся сигаре никакого вреда, курильщику потребуется специальное устройство — каттер.
Существует несколько типов каттеров, самым распространенным из которых является гильотина. Гильотины бывают с одним или с двумя лезвиями — последние лучше. Другой популярный тип каттера — сигарные ножницы. Используя эти устройства, сигару необходимо обрезать, отступив около трех миллиметров от конца, так, чтобы от шапочки на сигаре оставалось тонкое колечко — оно ни при каких условиях не даст покровному листу развернуться.
В значительной степени жизнь курильщика облегчают два других типа каттеров. Пробойник не отрезает кончик сигары целиком, а лишь вырезает в нем отверстие глубиной в несколько миллиметров. Однако он подходит только для прямых сигар и ничего не может поделать с острым кончиком торпеды или пирамиды. V-образный каттер вырезает в кончике сигары углубление в форме соответствующей буквы латинского алфавита.
Вне зависимости от того, какому типу каттера вы отдали предпочтение, первоочередное внимание следует обращать на качество его лезвия. Оно должно быть очень острым и, по возможности, оставаться таким как можно дольше. Тупые лезвия, подобно человеческим зубам или ножу, не срезают кончик сигары, а отрывают его, нарушая структуру нежного табачного листа.
Как прикурить сигару
Первое и главное правило: ни в коем случае нельзя прикуривать сигару от бензиновой зажигалки! Табак очень чувствителен к запахам, и он мгновенно впитает «аромат» бензина. Нежелательно использовать для прикуривания и картонные спички, бумагу или свечи, поскольку дым от них также обладает ярко выраженным резким ароматом.
Сигару можно прикуривать от газовых зажигалок, деревянных спичек или кедровой щепки. Удобнее всего пользоваться специальной турбозажигалкой. Газ в такой зажигалке подается узконаправленным потоком под давлением. Пламя турбозажигалки горячее и позволяет прикурить сигару максимально точно.
Второе правило — не спешить! Прикуривая сигару, ее следует разжигать аккуратно, как можно более равномерно. Чтобы добиться наилучшего результата, профессионалы советуют соблюдать простую последовательность: поднесите кончик сигары к пламени под углом 90 градусов и поворачивайте его вокруг своей оси до тех пор, пока он не начнет равномерно тлеть по всей окружности; зажмите сигару губами и, поднеся пламя на расстояние одного сантиметра от кончика, начните потягивать ее, продолжая вращать; в завершение необходимо слегка подуть на зажженный кончик, чтобы убедиться в том, что сигара горит равномерно.
Курение
Сигара — не сигарета, ей нельзя затягиваться! Дело не только в том, что крепкий дым может обжечь горло и легкие. Необходимо понимать, что в сигаре главное не никотин. Вдыхайте дым так, чтобы он просто заполнил рот, — и наслаждайтесь его вкусом! Наслаждайтесь ароматом, который постепенно окутает все пространство вокруг вас.
Строгих правил курения нет — делайте это так, как вам нравится, ведь сигара создана для удовольствия. И по этой же самой причине — расслабьтесь и ни в коем случае не спешите! Если понимаете, что времени на сигару не хватает, или условия вокруг неподходящие — лучше вообще не закуривайте!
Выкурив сигару, не тушите ее. Просто оставьте сигару в пепельнице, и пусть она погаснет сама.
Много споров вызывает вопрос: прикуривать ли заново внезапно погасшую сигару? Не ищите ответа, прикуривайте заново и продолжайте получать удовольствие! Главное — не дайте сигаре остыть, иначе она будет безнадежно испорчена. С чем можно курить
Лучше всего сигары сочетаются с крепкими спиртными напитками. Классическим считается сочетание с коньяком. Впрочем, ничуть не хуже к сигаре подходят арманьяки и бренди. С островов Карибского бассейна происходит ром — еще один замечательный напиток, отлично подходящий в качестве сопровождения к сигарам. Массу интересных решений можно найти, экспериментируя с сигарами и виски.
Главный принцип прост — вкусы сигар и напитков должны сочетаться, дополняя друг друга, но ни в коем случае не конфликтовать между собой. Кроме того, они должны принадлежать к одной весовой категории — в противном случае один вкус попросту забьет другой. К легким сигарам лучше подойдут менее насыщенные напитки, для более крепких имеет смысл выбирать более старый, выдержанный алкоголь.
Вопреки заблуждению, сигары можно сочетать и с шампанским, и с мартини, и с креплеными винами. Ну а для тех, кто не пьет вовсе, всегда найдется чашечка хорошего кофе. Недаром именно этот напиток, наряду с коньяком включен в классическую тройку «три C»: coffee, cognac, cigars
Основная масса сигар производится вблизи экватора, в тропиках. И именно в условиях, максимально приближенных к изначальным, сигара лучше всего сохраняет свои свойства. При хранении сигар ключевым является требование к влажности воздуха — она должна составлять около 70%. К сожалению, наш климат далек от идеала — среднегодовой показатель влажности составляет лишь 35—40%. В таких условиях табачные листья мгновенно высыхают, становятся тонкими и ломкими. Как следствие, сигара горит быстро и жарко, а ее вкус и аромат искажаются до неузнаваемости. Для того чтобы не дать этим ужасам случиться, необходим хьюмидор.
Классический хьюмидор — деревянный, иногда со стеклянной крышкой. Традиционный материал для изготовления хьюмидора — кедр. Это не ароматный и смолистый кедр из семейства сосновых наподобие тех, что растут в Сибири, а кедр испанский — сухой, лиственный, с еле слышным ароматом. Он относится к семейству кедровых: биологи называют его cedrus, простые обыватели — cedar. Кедр, используемый для производства хьюмидоров, произрастает в Северной, Центральной и Южной Америке, а также Вест-Индии. По своей структуре его древесина похожа на губку — она пористая, и может эффективно впитывать из атмосферы излишки влаги и отдавать их обратно. Именно это обстоятельство делает испанский кедр идеальным материалом для производства хьюмидоров. Практически нейтральный аромат кедра никак не влияет на аромат сигар. Похожими свойствами обладает еще одна древесная порода — габун. Из нее производят хьюмидоры Davidoff.
Первым о необходимости особого устройства для хранения сигар задумался Альфред Данхилл. Он долгое время проработал на Кубе и, вернувшись в Европу, понял, насколько сильно вкус сигар зависит от климата и условий хранения. В 1907 году Данхилл установил в своем лондонском магазине прообраз хьюмидора — шкаф с резервуаром для воды. Первая серийная партия компактных домашних хьюмидоров была выпущена значительно позже — в 1968 году, и это были хьюмидоры Davidoff.
Хьюмидоры могут состоять из одного либо нескольких слоев древесины. Цельные хьюмидоры изготавливаются полностью из кедра. В многослойных кедр оказывается внутри — в непосредственном контакте с сигарами, а сверху на него кладутся один либо два дополнительных слоя из дерева других благородных пород. Такие хьюмидоры считаются надежнее — дополнительные слои древесины препятствуют слишком быстрому испарению влаги через поры и защищают нежный кедр от механических повреждений.
В разговоре о хьюмидорах нередко можно услышать термин «испанский кедр». Знайте: в Испании кедр не растет! Крупнейшими поставщиками кедра для хьюмидоров являются Бразилия, Канада и Мексика. Слово испанский — очередная попытка запутать наивного курильщика: под этим названием чаще всего имеется в виду бразильский кедр. Весьма распространен и другой миф — о ливанском кедре. Да, действительно, в Ливане растет кедр, и — более того — является символом государства. Однако вырубать его и вывозить из страны категорически запрещено. А наивным курильщикам под маркой «ливанский» продают все ту же Бразилию.
Необходимый уровень влажности внутри хьюмидора поддерживается при помощи специального устройства — увлажнителя. Уровень влажности показывает гигрометр. Стандартный и наиболее распространенный тип увлажнителя — кассетный. Он представляет собой пластиковую либо металлическую плоскую коробку с прорезями, в которую помещен пористый синтетический материал — хьюмидорная пена, или губка. В увлажнитель необходимо регулярно доливать дистиллированную воду — напитавшись влагой сам, он постепенно отдает ее сигарам. Лучшие модели требуют смачивания не чаще, чем раз в месяц. За хьюмидором следует следить — влажность может меняться в зависимости от того, сколько сигар в нем хранится и насколько часто вы его открываете. Регулируемые увлажнители упрощают уход за сигарами в хьюмидоре — меняя вручную ширину прорезей, вы меняете площадь контакта пены с атмосферой. Расширив прорези, можно повысить влажность, сузив — уменьшить либо поддержать на заданном уровне. Также следует помнить, что даже самая качественная пена рано или поздно теряет свои изначальные свойства и перестает впитывать влагу — так что раз в полтора-два года ее следует менять.
Максимума от стандартного кассетного увлажнителя можно добиться, если использовать вместо воды 50-процентный раствор пропиленгликоля. Это вещество притягивает влагу когда ее концентрация в воздухе превышает 70%. Но стоит влажности упасть ниже указанной отметки, пропиленгликоль начинает интенсивно испарять влагу. Кроме того, раствор пропиленгликоля необходимо обновлять не чаще, чем раз в три месяца.
В наиболее дорогих и объемных хьюмидорах, а также в сигарных шкафах и комнатах применяются сложные электрические увлажнители. Электронный гигрометр контролирует уровень влажности — как только он падает ниже допустимого уровня, включается увлажнитель, состоящий из вентилятора и водяного картриджа. Вентилятор прогоняет воздух через картридж — резервуар с водой, оборудованный испарителем. В результате образуется водяное облако, которое насыщает воздух внутри хьюмидора влагой. Как только влажность восстановлена, вентилятор выключается. Преимущество такого увлажнителя — в скорости увлажнения и эффективности на больших пространствах. Кроме того, оборудованные такими увлажнителями хьюмидоры не требуют постоянного контроля со стороны человека — лишь бы вода в картридже была в достаточном количестве. Минусы — размер, сложность конструкции и привязка к розетке. Именно по этой причине такие увлажнители практически не применяются в компактных домашних хьюмидорах.
Купив хьюмидор, не спешите набивать его сигарами. Путь устройство несколько дней поработает «вхолостую», без сигар, и привыкнет к необходимому уровню влажности. Когда микроклимат стабилизируется, кладите сигары. В течение первого месяца увлажнитель следует наполнять водой чаще обычного — раз в неделю, после чего можно переходить на стандартный режим.
Нарушить гармонию в хьюмидоре может злейший враг сигары — табачный жучок, насекомое вида Lasioderma Serricorne.
Этот жук, обитающий во многих табаководческих регионах планеты, откладывает свои яйца прямо на табачных листьях. Вылупившиеся из них личинки — самые настоящие гурманы. Им не по душе вкус зеленых табачных листьев, и они практически сразу впадают в анабиоз, чтобы проснуться внутри готовой сигары, ведь высушенные и ферментированные листья куда приятнее. На протяжении двух месяцев вредитель поедает табак, проделывая в сигаре настоящие тоннели. Такую сигару невозможно курить — дым будет валить изо всех щелей, а в аромате может появиться неприятный тон паленого мяса.
Отъевшаяся личинка достигает длины в полсантиметра, и превращается в кокон. Через полмесяца на свет появляется взрослое насекомое. Размером не более трех миллиметров, оно отвратительно: все тело покрыто панцирными пластинами, голова прижата к животу, а спину украшает гряда шипов. Если хотя бы в одной сигаре из вашей коллекции оказались личинки табачного жука, в хьюмидоре начинается настоящий кошмар. Ведь секс и еда — все, что интересует маленькую тварь. В поиске пары жуки способны проделывать дыры в сигарных коробках и даже металлических тубусах, поедая все на своем пути. А уж если счастливая встреча состоялась — через пару месяцев можно смело выкидывать на помойку все содержимое хьюмидора.
Табачный жук прекрасно себя чувствует при температуре от 2 до 36 градусов по Цельсию. Это делает ее частым гостем в хьюмидорах и сигарных комнатах по всему миру. Чтобы уберечь курильщиков от неприятных сюрпризов, производители стараются обеспечить максимальную чистоту на фабриках и внимательно проверяют все листья. Некоторые обрабатывают готовые сигары безвредным для человека газом, который убивает личинки, а потом выветривается, никак не влияя на вкус и аромат табака. Однако даже это не гарантирует полной безопасности.
В сигарных магазинах устанавливаются специальные ловушки, привлекающие взрослых жуков. Несколько ловушек позволяют выявить обитель зла, и, уничтожив очаг заразы, спасти остальные сигары. Если вы все-таки обнаружили у себя в хьюмидоре изъеденную сигару, эксперты рекомендуют заморозить все сигары, а потом, постепенно повышая температуру, разморозить их. Минусовая температура никак не повлияет на вкус, аромат и внешний вид сигары, но погубит всех тварей.
Прообраз современной сигары — огромные трубки из табака, которые курили индейцы, — были конической формы. Сегодня количество разнообразных сигарных форм и размеров измеряется десятками. Сориентироваться сложно, но можно — благодаря определенной системе классификации.
Формат, или vitola (исп.) — это определенное сочетание формы, длины и диаметра сигары. Идея классифицировать сигары по форме и размеру появилась на Кубе в середине XIX века. Стремясь привлечь клиентов, производители постоянно выбрасывали на рынок новые сигары, которые отличались друг от друга не только рецептурой, но еще и размерами. В результате количество новых сигарных форматов неуклонно росло, хотя объективной необходимости в подобном разнообразии не было, поскольку наибольшим спросом пользовались лишь некоторые из них. В 50-х годах XIX века владельцы крупнейших брендов объединили свои усилия для выработки общих стандартов и системы классификации. Куба и по сей день является единственным производителем сигар, где стандарты допустимых к использованию витол закреплены законодательно. Официальный документ называется vitolario — на сегодняшний день, в него включены 69 форматов для сигар ручной скрутки и 16 — для машинной. В остальном мире настоящий беспорядок — общее количество форматов, по разным подсчетам, колеблется в районе 200. Стандарты каждого отдельного формата за пределами Кубы также четко не определены — как правило, допускаются отклонения в пределах нескольких миллиметров, если речь идет о диаметре, и нескольких сантиметров — если речь идет о длине сигары. Чтобы рассказать обо всех форматах, не хватит и целой книги — если будет интересно, можно приобрести специализированную научную литературу по этой теме. Однако стоит признать, что большинство принятых к обращению форматов являются «вариациями на тему» классики, а ее не так уж и много. ринг гейдж мм 32 12,7 33 13,1 34 13,5 35 13,9 36 14,3 37 14,7 38 15,1 39 15,5 40 15,9 41 16,3 42 16,7 43 17,1 44 17,5 45 17,9 46 18,3 47 18,7 48 19,1 49 19,5 50 19,9 51 20,2 52 20,6 53 21 54 21,4 55 21,8 56 22,2 57 22,6 58 23 59 23,4 60 23,8 61 24,2 62 24,6 63 25 64 25,4
Согласно традиции, длина сигары измеряется в дюймах, а диаметр — в специальных единицах, которые табачники в свое время позаимствовали у ювелиров. Профессионалы называют диаметр сигары ринг гейдж (cepo — на испанский манер, или калибр — если по-русски), единица измерения которого равна 1/64 дюйма, или приблизительно 0,396 миллиметра. Исходя из величины ринг гейджа, все сигары делятся на три группы. Сигары большого диаметра (thick gauge) — это сигары с ринг гейдж от 46 до 52. Сигары среднего диаметра (medium gauge) — от 40 до 45. Сигары маленького диаметра (slim gauge) — от 26 до 39.
От длины сигары, зависит, главным образом, время курения. Помимо этого, длина сигары влияет на температуру дыма, который поступает в рот курильщика. Проходя через сигару, дым охлаждается: чем длиннее сигара, тем мягче и прохладнее курение, и наоборот. Убедиться в этом можно, кстати говоря, на примере всего одной сигары: по мере курения дым все жарче и жарче, достигая к концу пиковой температуры — угадайте, почему?
Диаметр сигары влияет на полноту и насыщенность вкуса. Закономерность очевидна — в сигаре с большим диаметром помещается больше листьев и, соответственно, разных типов табака. Три одновременно тлеющих листа дадут больше вкуса, чем один или два, да и общая гамма будет на порядок сложнее. Если диаметр сигары не позволяет использовать все три предусмотренных для начинки листа, используются только seco и volado, если сигара совсем тонкая, используется только volado.
В том, что касается формы, все сигары делятся на прямые и фигурные. Прямыми, или parejos, называют цилиндрические сигары, чей диаметр является одинаковым по всей длине. Фигурными — те, чья форма, так или иначе, отличается от цилиндрической. Сегодня фигурных сигар не очень много, если сравнивать с сигарами прямых форматов, однако некогда все было наоборот. Как дань индейской традиции, на протяжении очень долгого времени все сигары имели коническую форму. Первые прямые сигары появились только в конце XVII — начале XVIII века. С точки зрения курительных свойств главная особенность фигурных сигар заключается в том, что они более ощутимо меняют вкус по мере курения.
Классификация форматов Corona
Длина 140—152 мм, ринг гейдж 40—44
Формат corona является одним из самых популярных среди курильщиков по всему миру. Длина этой сигары ограничивает время курения полутора часами — это не много, но и не мало. Диаметр также универсален — сигара отлично тянется и хорошо лежит во рту. Название этого формата некоторые специалисты связывают со словом La Corona — так некогда называли испанский королевский двор. По их мнению, изначально сигары такого размера делали специально для испанских монархов. Другие утверждают, что название формату дала фабрика La Corona, открытая в Гаване в начале XX века. Так или иначе, сегодня corona — не монархия и не фабрика, а универсальный формат, который одинаково хорошо подходит и мужчинам, и женщинам, и новичкам, и опытным курильщикам. Grand Corona
Длина 140—152 мм, ринг гейдж 45—47
Одна из вариаций формата corona. Обладает той же длиной, однако на порядок толще. В начинке сигар формата grand corona помещается больше табачных листьев, поэтому они, как правило, дают более насыщенный глубокий вкус. На Кубе этот формат называют corona gorda, что означает «толстая корона». Long Corona
Длина 152—170 мм, ринг гейдж 42 или 43
Еще одна вариация формата corona. При аналогичном диаметре она длиннее стандартной короны. Как следствие, курится дольше, минут на пятнадцать. Не запутайтесь: кубинцы называют этот формат corona grande, что в переводе означает «большая корона». Petit Corona
Длина 120—140 мм, ринг гейдж 40—44
Если переводить с французского, маленькая корона. Обладая тем же, что и обычная корона, диаметром, она несколько короче. Утренняя сигара. На Кубе скрученные вручную сигары это формата называют mareva. Термин petit corona там используется для сигар аналогичного размера, но скрученных машиной. Double Corona
Длина 178—195 мм, ринг гейдж 49—54
Кубинцы не зря называют этот формат prominente — выдающийся, если переводить дословно. Двойная корона под силу лишь опытным курильщикам. Чтобы выкурить сигару столь внушительного формата требуется два — два с половиной часа. Перед тем, как начать курение, не забудьте поужинать поплотнее и запаситесь хорошим алкоголем. На двойные короны очень похожи короны гигантские. Формат giant corona применяется только за пределами Кубы — он практически идентичен double corona по длине и отличается лишь меньшим диаметром. Gran Corona
По способу производства все сигары можно разделить на два основных типа: они бывают ручной либо машинной скрутки. Первый способ — традиционный, и сигары ручной скрутки, как правило, относятся к premium-классу. Машинная скрутка применяется для массового производства — сигары этого типа проще с точки зрения вкуса и, как следствие, значительно дешевле. Сигара ручной скрутки
Сигара ручной скрутки состоит из нескольких элементов: начинки, связующего листа и покровного листа. Начинка сигары — это смесь из трех типов листьев. Лист volado (в переводе с испанского — «летучий») обладает наименьшей крепостью и отвечает в первую очередь за горение сигары. Лист seco («сухой») обладает средней крепостью — он обеспечивает аромат. Самый крепкий из входящих в начинку листьев — ligero («легкий»), обеспечивает вкус и характер. Пропорция, в которой смешаны различные типы листьев в начинке — это рецепт сигары. В начинке крепких сигар высок процент листьев ligero. В мягких ароматных сигарах, наоборот, преобладают листья seco. Изначальная пропорция меняется практически ежегодно, ведь в зависимости от урожая свойства одних и тех же табаков сильно разнятся, в то время как производителю необходимо сохранять вкус своих сигар неизменным. За создание рецепта и постоянство вкуса отвечает мастер мешки. Из табака, ежегодно привозимого на фабрику, он выбирает самые лучшие виды, подходящие именно для данной марки сигар, и, смешивая их, повторяет вкус предыдущих лет.
Горящая сигара из цельнолистового табака, как правило, имеет коническую форму. Это происходит потому, что при скрутке в середину сигары помещается лист ligero. Будучи самым крепким, он горит значительно дольше остальных листьев.
Скруткой сигар занимается торседор, или крутильщик, если по-русски. Он скручивает предназначенные для начинки листья в пучок, аккуратно разглаживая каждый лист, и заворачивает их в связующий лист. Связующий лист плотный и эластичный — аккуратно работая пальцами, торседор придает будущей сигаре форму и обеспечивает равномерную плотность начинки по всей длине. Получившийся в итоге «полуфабрикат» помещается на некоторое время под деревянный пресс — для того, чтобы окончательно зафиксировать необходимую форму. После этого торседор оборачивает сигару в тонкий и нежный покровный лист. Последний штрих — это запечатывание кончика. Маленький кружок, вырезанный из целого покровного листа, приклеивается на самый кончик сигары специальным клеем растительного происхождения без запаха и вкуса.
В зависимости от урожая, места происхождения (вплоть до конкретной плантации, не говоря уже о соседних регионах) и особенностей обработки покровный лист может иметь различные цвета. У каждой марки сигар свой традиционный цвет покрова. Основных цветов не так много: Claro claro светло-зеленый Claro светлый Colorado claro светло-коричневый Colorado коричневый Colorado maduro темно-коричневый Maduro темный Oscuro очень темный
Как показывает статистика, абсолютное большинство торседоров — представители прекрасной половины человечества. Видимо, нежные женские руки лучше справляются с тонкими табачными листьями. Для того, чтобы обучиться искусству скрутчика, требуется не один десяток лет. Юным торседорам доверяют скручивать лишь небольшие сигары; размер скручиваемых сигар растет вместе с опытом крутильщика. Самое сложное — это скрутка фигурных сигар, «пирамид» или «торпед».
В рамках каждого цвета существует также масса полутонов — еле заметных отличий. Чтобы порадовать курильщика постоянством не только вкуса, но и цвета, перед упаковкой все сигары сортируются — этим занимаются специалисты, которых в испаноязычном мире называют escojedores (сортировщики — если по-русски). Их задача — сделать так, чтобы все сигары в одной коробке не отличались друг от друга ни на тон.
Напоследок придется развенчать один миф. Существует расхожее мнение, что цвет сигары является верным показателем ее крепости, и якобы темные сигары неизменно крепче светлых. Это не так. Иногда светлые сигары оказываются крепкими, а темные — невероятно легкими. Следует помнить, что характер сигары в первую очередь зависит от ее начинки! Покровный лист, в свою очередь, обладает относительно нейтральным вкусом, однако — надо отдать должное! — он очень ароматен. Аромат незажженной сигары — это, прежде всего, аромат покровного листа. Более темные покровные листья обладают насыщенным и глубоким ароматом, с тонами кожи, земли или шоколада. Более светлые покровные листья предлагают, по обыкновению, нежную и легкую гамму ароматов — ореховую, травянистую, цветочную или медовую. Это обусловлено особенностями обработки табачных листьев: чем дольше лист ферментируется и выдерживается, тем темнее становится его цвет и тем сложнее — ароматическая гамма. Сигары машинной скрутки
Обратите внимание на только что открытую коробку сигар: чтобы нивелировать различие сигар по цвету, их неизменно укладывают от самых темных к самым светлым по ширине коробки. Есть такая уловка!
Для того, чтобы проще ориентироваться во всем многообразии типов скрутки и наполнителей, необходимо запомнить всего несколько терминов: hand-rolled (hecho a mano) — сигара ручной скрутки; machine rolled (hecho a maquina) — сигара машинной скрутки; short-filler (tripa corta) — начинка из резаного табака; full-filler (tripa larga) — начинка из цельных табачных листьев; made with HTL wrapper/binder — при производстве сигары использован гомогенизированный табачный лист; contains non-tobacco products — содержит продукты нетабачного происхождения.
Многие производители, главным образом американские, на протяжении долгого времени вынашивали в голове идею механизации сигарного производства. Первый аппарат, предназначенный для скрутки сигар, создал в 1883 году Оскар Хаммерштейн, главный редактор журнала U. S. Tobacco Journal. Машина была тяжела в обращении и требовала слишком тщательного ухода, и потому не снискала большой популярности у производителей сигар. Более совершенные агрегаты появились в США в 1915 году: при производительности до 3500 сигар в день для их обслуживания требовалось всего три человека. Появление этих аппаратов на Кубе вызвало настоящую волну увольнений на местных фабриках. Неудивительно — ведь профессия торседора на тот момент была едва ли не самой распространенной на острове. Крупные табачные компании некубинского происхождения стали строить в своих странах огромные табачные фабрики, оборудованные по последнему слову техники. Качество сигар, произведенных машинным способом на таких фабриках, уступало качеству сигар hecho a mano, зато объемы производства были поистине впечатляющими. В первой половине XX века спрос на сигары был столь велик, что сигары ручной скрутки просто не могли насытить рынок. В этих условиях сигары машинной скрутки оказались очень кстати.
Поначалу «машинки» изготавливались из того же табака, что и сигары ручной скрутки. Однако в середине прошлого века, когда цены на качественный табак резко поползли вверх, для их производства стали использовать «отходы» ручного производства — обрывки и обрезки, а также листья, которые по той или иной причине не подошли для hand-made сигар. Так появилась целая категория сигар — short-filler — с наполнителем из резаного табака. Сегодня такие наполнители имеет подавляющее большинство сигар машинной скрутки. Более того, технологию взяли на вооружение и некоторые производители сигар ручной скрутки.
Сегодня на рынке представлены два основных вида сигар машинной скрутки. Первые относятся к категории machine-made — это сигары, целиком сделанные при помощи скруточной машины. Машина «проглатывает» различные типы листьев, режет их, смешивает в заданной пропорции, прессует и оборачивает в связующий лист. Полуфабрикат зажимается в тиски для фиксации формы, и через некоторое время аппарат оборачивает его в покровный лист, обрезая кончики механическими лезвиями и приклеивая шапочку.
Второй тип сигар машинной скрутки обозначается термином machine bunched / hand rolled. Машина скручивает лишь куколку из начинки и связующего листа — а над покровным листом работает настоящий торседор. Эта технология применяется для создания наиболее качественных и дорогих «машинок» — дело в том, что грубая машина может запросто порвать тонкий и нежный покровный лист.
Натуральный цельнолистовой табак действительно не всегда способен выдержать объемы и скорость промышленного производства. Однако производители сигар машинной скрутки уже давно нашли решение: гомогенизированный табачный лист — смесь табачных обрезков и пыли с водой, целлюлозой и некоторыми другими органическими соединениями. По сути — бумага, в которой вместо древесины был использован табак. Использование гомогенизированного табачного листа позволило производителям «машинок» многократно увеличить скорость работы скруточных машин, ведь он значительно прочнее и эластичнее настоящего. Более того, он гораздо дешевле, и достаточно лишь капли красителя, чтобы придать ему нужный оттенок — производителю нет необходимости тратить лишние деньги на дополнительную обработку листьев. Наконец, «табакозаменитель» отлично ароматизируется. С появлением гомогенизированных табачных листьев рынок буквально заполонился сигарами с различными ароматами — вишни, шоколада, карамели и многими другими.
Согласно статистике, сегодня в 90% сигар массового производства применяется гомогенизированный связующий лист, а в 60% — гомогенизированный покровный лист. Если сигара содержит «табакозаменитель», на упаковке пишут made with HTL binder/wrapper. О том, что сигара ароматизирована, также можно узнать по соответствующей надписи — contains non-tobacco products. Сигариллы
Сушка и ферментация О сигарах: Производство О сигарах: Производство Ctrl →
Вырастить хороший табак — это только полдела. Даже самые лучшие листья можно безвозвратно испортить, если нарушить технологию на этапе, предшествующем скрутке — высушить табак недостаточно, или в неправильных условиях. Не доведенная до конца ферментация также закончится плачевно.
Cушка
Снятые с плантации листья отправляются на сушку — в сушильные сараи. В большинстве своем эти сараи мало чем отличаются от обычного деревянного амбара. Единственное требование: сушильный дом должен иметь форму правильного прямоугольника, протянутого с востока на запад. Это необходимо для того, чтобы тепло от солнца распределялось как можно более равномерно. Листья связываются попарно и вешаются на специальных жердях — cujes (кухес). На каждом кухе помещается до 50 пар табачных листьев. Кухе со свежими табачными листьями устанавливают внутри табачного дома ближе к полу. По мере подсыхания их перемещают выше к потолку, а низ заполняют новыми листьями. Таким образом достигается равномерное высыхание. Покровные листья высыхают за 20—25 дней. Связующим и начиночным листьям требуется для этого больше времени — 40—50 дней.
Сушка табака производится прямо на плантации либо в непосредственной близости от нее. Так или иначе, сушка — ответственность табаковода. Но после того, как табак высушен, его отправляют на фабрики либо на специальные предприятия по заготовке и обработке.
Ферментация
После сушки табак, предназначенный для производства сигар, подвергается двойной ферментации — это главное таинство, в ходе которого он приобретает уникальные свойства, кардинальным образом отличающие его, скажем, от табака сигаретного. Ферментация — это химическая реакция, в ходе которой под воздействием влажности и температуры органические вещества превращаются в неорганические, образуя новые соединения. Первая ферментация — общая для всех листьев, вне зависимости от их типа и предназначения. Табачные листья укладывают в стопки, называемые пилонами. Высота одной стопки колеблется от полуметра до метра, а общее число листьев в ней может достигать полутора тысяч. Уложенный в стопки, табак на протяжении месяца хранится в темных закрытых помещениях.
Две ферментации являются обязательными для всех кубинских производителей сигар premium-класса. Исключение на Кубе составляют лишь сигары Cohiba, для производства которых используется табак, прошедший тройную ферментацию. Но это далеко не предел — многие некубинские производители ферментируют свой табак по пять и даже шесть раз. Впрочем, на вкус сигар это мало влияет. Значение имеет не количество этапов, а совокупная протяженность ферментации.
Пилоны
Естественная ферментация происходит благодаря собственной влажности плотно уложенных табачных листьев, а темнота и высокая температура только ускоряют и усиливают этот процесс. Во время ферментации в листьях уменьшается содержание смолы и никотина, образуются новые вкусовые и ароматические соединения. Ферментация смягчает вкус листьев, усиливает их аромат. Кроме того, она меняет их цвет — с золотистого на темно-коричневый. Чем дольше длится ферментация, тем более темным становится цвет листьев. После первой ферментации листья сортируют и классифицируют. При этом на производство сигар ручной скрутки идут только наиболее качественные листья, соответствующие целому ряду определенных параметров. Табак, не прошедший отбор, отправляется на производство сигар машинной скрутки, сигарилл и сигарет. Оставшиеся листья классифицируют по целому ряду параметров и направляют на дальнейшие процедуры. Табак, предназначенный для покрова сигар — прямиком на выдержку; табак для начинки и связки — на вторую ферментацию. Вторая ферментация призвана обогатить букет новыми тонами и окончательно сбалансировать вкус и аромат листьев. В зависимости от того, с верхней, средней или нижней части куста были сняты листья, вторая ферментация длится от 45 до 90 дней. Насыщенные разнообразными веществами, маслами и соединениями листья ligero ферментируются дольше, а наименее крепкие листья volado — быстрее. Обработанные табачные листья вновь сортируются по цвету, крепости и ароматической гамме и отправляются на выдержку, которая, в зависимости от желания производителя, может длиться от полугода до нескольких лет.
Для того, чтобы табачное семя проросло, а росток стал достаточно крепким, требуется, ни много ни мало, 45 дней. Процесс протекает либо под открытым небом в специальных рассадниках, прикрытых соломой для защиты от внешнего воздействия, либо в лабораториях под неусыпным контролем специалистов. В последнее время этот метод применяется куда чаще: саженцы всходят в маленьких горшочках (по одному растению в каждом) на поддоне, через который по желобку течет специальный питательный раствор. Диаметр табачного семени составляет 0,1—0,6 миллиметра. Посадить такое семя — непростая задача. Чтобы ничего не напутать, для высадки семян используется специальный пистолет.
Когда саженцы достигают высоты 13—15 сантиметров, их высаживают на плантации — традиционно это происходит в середине сентября. Начиная с этого момента за табачным кустом нужен ежедневный уход — прополка, рыхление, и масса других трудоемких операций.
Для нормального роста табаку требуется максимально рыхлая почва. Перед посевом плантаторы неоднократно вспахивают поле, используя для этого животных — как правило, специально обученных буйволов. Использование техники не рекомендуется, поскольку может привести к излишнему уплотнению почвы.
Табачные кусты сортов, предназначенных для покрова сигар, выращиваются в тени — отсутствие солнца делает их листья особенно тонкими и нежными. Специальной тканью закрывается вся плантация — спустя 10—20 дней после высадки саженцев на грунт. Под тканью протягивается сетка из проволоки — к ней подвязывают растения.
Табачные кусты, листья которых будут использованы для начинки и связки, выращиваются под открытым небом. После того, как табачный куст дорастает до нужного размера, работники плантации отщипывают верхнюю почку, чтобы остановить рост растения и сконцентрировать все питательные вещества и форсировать развитие листьев — чтобы подойти для производства сигар, они должны быть максимально крупными и сочными. После того, как почка отщипнута, начинается ускоренный рост отростков, которые так и норовят перехватить у листьев потоки идущих от корней питательных веществ — чтобы не дать этому произойти, табаковод за оставшееся до сбора урожая время должен несколько раз посетить каждое растение и удалить их. Подобно верхней почке и отросткам удаляются и соцветия. Соцветия оставляют лишь на специальных растениях, предназначенных для производства семян к следующему сезону. Такие кусты растут отдельно от всех остальных — в лабораториях, в стерильных условиях, под особым контролем специалистов. Полученные с таких кустов семена составляют золотой запас Кубы — их хранят в специальном хранилище и лишь перед началом сезона передают избранным табаководам.
Сбор урожая начинается примерно через 40 дней после высадки саженцев и проходит в несколько этапов. Высота куста, выращенного под солнцем, составляет порядка 170 сантиметров, на нем попарно располагаются 14 или 16 листьев. Высота выращенного в тени куста может достигать 280 сантиметров (уж больно лишенное солнца растение к нему стремится), а количество листьев — 20 штук.
Первым делом срываются самые большие нижние листья. Куст с оборванными нижними листьями продолжает расти еще несколько дней, чтобы успели развиться оставшиеся листья. С куста снимаются средние листья, проходит еще несколько дней, и срываются те, что растут еще выше — они получаются наиболее насыщенными и сочными. Верхние листья куста называются ligero, средние — seco, а нижние — volado. У каждого из этих листьев в сигаре своя функция. Чтобы собрать все листья с одного растения, требуется 3—4 недели. Весь период между посадкой семян и сбором урожая занимает 15—17 недель.
Табак относится к семейству пасленовых — solanaceae. Оно считается одним из самых обширных в растительном мире и насчитывает более 2500 видов — кроме табака, например, в него входят картофель и помидор, а также многие виды лиан, включая известную своими психоделическими свойствами мандрагору. Самого табака существует масса разновидностей, но для производства сигар используется только Nicotiana Tabacum.
Считается, что этот вид появился в боливийских Андах, на берегу озера Титикака, в результате скрещивания дикорастущих видов Nicotiana Silvestris и Nicotiana Tomentosiformis — индейцы культивировали его для использования в ритуальных целях. Вместе с кочующими племенами табак постепенно перебрался из Боливии в Бразилию и Колумбию, а затем попал и на острова Карибского бассейна. На Кубе, кстати говоря, он появился позже всех, однако именно там нашел для себя лучшие условия.
Именно на Кубе впервые был выведен сорт табака, предназначенный специально для производства сигар. Его назвали Nicotiana Tabacum Habanensis. На протяжении нескольких столетий этот сорт оставался эталоном качества и вкуса для курильщиков по всему миру — до тех пор, пока в 1937 году на Кубе не был открыт первый в мире Центр исследования табака. Сегодня подобные центры есть практически в каждой стране, производящей сигары, — они ведут постоянную работу по исследованию и усовершенствованию существующих сортов. Главные направления деятельности центров — улучшение ароматических и вкусовых характеристик табака, повышение его сопротивляемости к болезням и вредителям. Кроме того, ученые работают над адаптацией классических сортов к новым регионам, почвам и климатическим условиям.
Но в 1937 году перед кубинскими учеными стояла задача иного рода — сорт Habanensis был чрезвычайно неустойчив и то и дело норовил потеряться, смешавшись с дикорастущими табаками. Решить проблему удалось уже спустя несколько лет после начала работы Центра исследования табака на Кубе. Так появились сорта Criollo и Corojo. Справедливости ради стоит отметить, что помимо стабильности они приобрели и более узкую специализацию. Старый добрый Habanensis был универсальным и одинаково хорошо подходил для всех элементов сигары. Criollo, более ароматный и сочный нежели Habanensis, оказался идеальным для начинки. Менее богатый, но куда более тонкий и эластичный Corojo был признан лучшим для покрова сигар.
Серьезным испытанием для кубинской табачной индустрии стала эпидемия синей плесени, уничтожившая в 1979 году 85% всего урожая. Тогда ученые совместно с табаководами поставили перед собой задачу вывести сорта, устойчивые не только к этой болезни, но и к десяткам других. Полностью эта непростая задача была выполнена только к концу ХХ века. Сорта, выведенные на Кубе в 1990-х годах, считаются лучшими в мире. Criollo 98 и Habana 92 используются и для начинки, и для покрова, а сорта Habana 2000 и Corojo 99 предназначены исключительно для покрова. Именно из них создаются современные «гаваны».
Родина табака — берег озера Титикака. Именно живущие там племена впервые стали культивировать табак и использовать его в своих ритуалах. Первые плантации, табак с которых предназначался для производства сигар, появились в Доминикане. Затем они появились на Кубе, потом — на Филиппинах. Сегодня табак выращивается по всему миру, и по всему миру производятся сигары. Куба
Первые плантации были основаны на Кубе испанцами в конце XV — начале XVI века. С тех пор остров удерживает звание главного производителя сигар в мире. Кубинцы не используют для своих сигар табаков из других стран. Все «гаваны» сделаны целиком из местного табака.
В западной части острова, в двухстах километрах от Гаваны, расположен главный табаководческий регион страны — провинция Вуэльта Абахо. Уникальный мягкий климат этого региона сочетается c превосходными почвами, плодородный слой которых на некоторых участках достигает глубины шестидесяти сантиметров! Лучший не только на Кубе, но и во всем мире табак выращивается в местечке Пинар-дель-Рио — его называют жемчужиной провинции Вуэльта Абахо.
Своими обширными табачными плантациями славятся центральные регионы Кубы — провинции Ремедиос и Партидо. Они производят табак для сигар, однако он все-таки уступает по качеству табаку из Вуэльта Абахо. На востоке острова расположена провинция Орьенте. Выращенный там табак используется для производства сигарет и дешевых сигар для внутреннего рынка.
Кубинские сигары довольно крепкие, обладают насыщенным вкусом и ярким ароматом. Характерными являются тона древесины, земли, мускуса, кожи и перца. Отличительной для кубинских сигар является богатая животная гамма. Кубинский табак богат сахаром, благодаря чему в сигарах могут проявляться ароматы ванили и карамели. «Гаваны» обладают большим потенциалом к выдержке. Доминиканская Республика
Именно здесь, на острове Санто-Доминго, который сейчас называется Гаити, в 1521 году была основана первая в мире табачная плантация. Бесконечные войны мешали развитию табачной индустрии вплоть до конца XIX века, когда страна наконец-то обрела независимость. Но и тогда участь доминиканских сигар оказалась непростой — едва появившись на рынке, они сразу же оказались в тени знаменитых «гаван».
Счастье свалилось внезапно: в 1962 году правительство США ввело торговое эмбарго в отношении Кубы, запретив ввоз в страну кубинских табаков и сигар! Доминиканские сигары заполонили американский рынок, и только тогда их наконец-то заметили и оценили по достоинству. Сегодня сигары из Доминиканской Республики пользуются огромной популярностью во всем мире, и даже конкурируют с кубинскими.
Два главных табачных региона страны — это Реал и Сибао, расположенные неподалеку от столицы Сантьяго. Вдоль этих регионов проходит горный кряж Кордильер, защищающий плантации от неблагоприятных погодных явлений.
Долгое время Доминиканская Республика производила лишь табаки для наполнителя и связующего листа. Первая сигара, сделанная целиком из доминиканского табака, появилась только в 1993 году — это была сигара Arturo Fuente Opus X. Впрочем, даже сейчас в большинстве доминиканских сигар используются покровные листья из других стран.
Доминиканская Республика производит преимущественно легкие сигары. Невысокая крепость и мягкий вкус сочетаются с цветочными, травянистыми и ванильными тонами. Гондурас
Первая гондурасская табачная фабрика, знаменитая Flor de Copan, была основана 1873 году. Однако, несмотря на долгую историю, по-настоящему интенсивное развитие табачной индустрии в Гонудрасе началось в 70-х годах XX века, когда туда переехал с коммунистической Кубы Зино Давидофф. Наладив в Гондурасе собственное производство табака и сигар, он «научил» местных плантаторов выращивать по-настоящему качественный табак и производить великолепные сигары. Основные плантации расположены в долинах Сула, Санта-Роза-де-Копан и Данли. Сегодня Гондурас является третьим по значимости производителем сигар в мире, следом за Кубой и Доминиканской Республикой. Никарагуа
Сегодня местные сигары составляют достойную конкуренцию не только Гондурасу и Доминикане, но даже Кубе. После кубинской революции в Никарагуа переехали такие известные производители, как Пердомо, Падрон и некоторые другие. В Никарагуа перебрался и знаменитый Нестор Пласенция, владелец марки Placencia.
Центры производства табака — долины Халапа и Эстели. Местные почвы очень похожи на кубинские. Кроме того, в Никарагуа выращиваются некоторые табаки кубинского происхождения. Никарагуанские табаки и сигары мягче кубинских, однако они сохраняют типичную для Кубы гамму ароматов, в том числе и специфические животные тона — кожи, мускуса. В дополнение ко всему вышесказанному, Никарагуа, как и Куба, славится сигарами, произведенными целиком из местного табака — никарагуанцы гнушаются импортного табака, предпочитая использовать только родное сырье. Эквадор
Местные сигары пока не очень известны, зато эквадорские табаки можно встретить во многих не-эквадорских сигарах — главным образом, в доминиканских и американских. Табак выращивается на всей территории страны с 60-х годов прошлого века.
Здесь расположены 32 действующих вулкана — они обеспечивают плантации превосходным натуральным удобрением, пеплом. Некоторые даже обнаруживают в эквадорских табаках характерный «дымный» привкус. Солнце в Эквадоре светит в среднем не более 500 часов в году — повышенная облачность служит естественным тентом, защищая листья от ультрафиолета и делая их особенно тонкими и эластичными. Именно поэтому Эквадор особенно славится своим покровным листом. Камерун
Начиная с середины XX века страна является производителем прекрасного покровного листа. Основные плантации расположены в восточной части страны, чьи однородные почвы и климат обеспечивают единый стандарт качества для всего выращиваемого табака. В период созревания табака над всей территорией страны зависает плотная шапка из облаков, создавая условия, похожие на эквадорские. США
В американском штате Коннектикут табак культивируется с XIX века. Сегодня весь коннектикутский табак выращивается в тени, под тентами, и используется для покровных листьев. Впервые эта технология была использована в начале XX века — до этого местный табак был грубым и невероятно крепким.
Использование тентов все перевернуло с ног на голову. Сегодня коннектикутский лист — светлый, тонкий, с нежными цветочными ароматами. Основная его масса выращивается в долине Хаустоник и на берегах реки Коннектиут. Коннектикутский лист невероятно дорог, однако пользуется стабильным спросом среди производителей по всему миру. Бразилия
Центр бразильского табаководства — штат Байя. По аналогии с французской системой классификации, штат поделен на четыре региона: Мата Сул, Мата Норте, Мата Сан-Гонсало и Мата Фина. Последний считается лучшим. Основная масса табака выращивается независимыми фермерами — они продают его как местным производителям, выпускающим бразильские сигары, так и на экспорт. В Бразилии выращивается знаменитый табак сорта Brazil Bahia, по праву считающийся лучшим темным покровом мира. Бразильские сигары — насыщенные и довольно крепкие. Мексика
Мексика производит не только текилу и бренди, но и сигары. Главным регионом считается долина Сан-Андрес Тукстла, где в 1852 году была основана первая табачная фабрика. Впрочем, почти все регионы Мексики обладают очень схожими климатом и почвами, поэтому качество выращиваемого табака не сильно разнится. В Мексике выращиваются все типы табака. При этом основная масса семян — суматранского происхождения. Все сигары, производимые в Мексике, на сто процентов состоят из местного табака. Канары
Табак выращивается сразу на трех островах: Тенерифе, Гран-Канари и Ла-Пальме. Этот табак идет преимущественно на производство сигарет и сигарилл, и лишь в последнюю очередь сигар. Качество местного продукта, за редким исключением, пока оставляет желать лучшего. Филиппины
История филиппинского табаководства дольше, чем может показаться. Согласно хроникам, сигары на Филиппинах производятся с первой половины XVII века. Основная масса выращиваемого здесь табака — кубинского происхождения. Табак производят независимые плантаторы, которые продают его местным производителям либо экспортируют. Крупнейшее табачное производство Филиппин — фабрика La Flor de Filipinas. Индонезия
На островах Суматра и Ява табак выращивается на протяжении столетий. Главное, чем славится Индонезия — светлые суматранские покровные листья. Именно индонезийский покровный лист используется в большинстве сигар машинной скрутки во всем мире. Местный сорт Bezuki используется для производства европейских сигарилл и машинок.
Проверочные слова: Пепел (стряхнуть) Пепел снижает силу горения, позволяет дольше курить сигару и лучше чувствовать ее вкус и аромат. Зона горения 300 °С 800 950 Первая треть сигары (докурить) В первой трети сигара слегка очерчивает контуры своего вкуса, намекая на будущую полифонию. Пока она прогрелась недостаточно, чтобы раскрылся букет. Тяжелые, сложные ароматы оседают на холодных листьях табака, и до курильщика доходят только самые легкие и летучие соединения. anillas, aporque, barajita, belicoso, beneficio, bicho, bonche, boquilla, box-pressed, breva, cabinet selection, candela, capa, capote, casa del tabaco, catadores, cedros, cepo, churchill, claro, colorado, colorado claro, colorado maduro, corojo, corona, criollo, cube, cuje, culebra, curacion, desbotonar, deshije, diadema, double claro, double corona, ensarte, erica arborea, escaparate, escogida, figurados, fortaleza, fuma, galera, gavilla, goma, gorro, habano, handmade, hecho a mano, kiln drying, lasioderma serricorne, ligador, ligero, long cut, long filler, lonsdale, maduro, manojo, media rueda, medium gauge, oscuro, paca, panatela, parejo, perfecto, perilla, petit corona, puro, pyramid, ready rubbed, rezagarados, robusto, rothschild, round cut, seco, shade-grown, shag, short filler, slim gauge, sun-grown, tabla, tapado, tapados, tercios, thick gauge, toro, torpedo, totalmente a mano, tripa, vapor, vegueros, volado, wild cut, zafado, акцизная марка, бамбуковая трубка, бант, бёрли, бриар, вирджиния, виста, витола, вторая треть, Вуэльта Абахо, гигрометр, гильотина, глиняная трубка, гомогенизированный табак, дымовой канал, ершики, загубник, зона горения, зона обугливания, кабинет, кавендиш, калабаш, каттер, контрафактная сигара, корнекап, крепость, куколка, кукурузная трубка, кухе, латакия, ленточка, ленточная нарезка, мастер мешки, машинная скрутка, меершаум, мешка, мундштук, нагар, начинка, обкуривание трубки, ориентал, отщипывание почки, Партидо, пенковая трубка, пепел, пепельница, первая треть, перик, пилон, Пинар-дель-Рио, плаг, пламя, плечо, плотность скрутки, покровный лист, поросячий хвостик, пробойник, прямое волокно, птичий глаз, рассада, растительный клей, Ремедиос, риммер, ринг гейдж, ручная скрутка, свободная нарезка, связка, связующий лист, сигарилла, сигарный жук, сигарный этикет, синяя плесень, скрутка, скрутчик, сортировщик, сушильный дом, сушка, табачное семя, твист, темпер, теневое выращивание, терруар, топталка, торседор, третья треть, три С, туба, турбозажигалка, тяга, увлажнитель, фальшивая сигара, ферментация, фильтр, флейк, форма пепла, формат, формы трубок, фрихенд, хьюмидор, чавета, чашка, чубук, шапочка
Bolivar, Cohiba, Cuaba, Diplomaticos, Don Diego, El Rey del Mundo, Flor de Copan, Fonseca, Guantanamera, H. Upmann, Hoyo de Monterrey, Jose L. Piedra, Juan Lopez, La Flor Del Cano, La Gloria Cubana, Laura Chavin, Montecristo, Partagas, Por Larrañaga, Punch, Quai d’Orsay, Quintero, Rafael Gonzalez, Ramon Allones, Romeo у Julieta, Saint Luis Rey, San Cristobal, Sancho Panza, Santa Damiana, Seleccion, Trinidad, Troya, Vegas Robaina, Vegueros
Таба́к (лат. Nicotiána) — род растений семейства Паслёновые (Solanaceae). Известно около 40 видов. Подразделяется на три подрода: Tabacum, Rustica (махорка) и Petunioides.
До XVI века табак произрастал только в Северной и Южной Америке. За 150 лет табак распространился по Евразии и попал в Африку.
К 1600 году в американских колониях Испании появились коммерческие плантации табака. В 1612 году Джон Ролф собрал первый его урожай в английской колонии Джеймстаун (Виргиния). Менее, чем через 10 лет табак стал одной из главный статей виргинского экспорта и даже использовался колонистами в качестве своеобразной валюты при меновой торговле.
В настоящее время табак выращивают во многих странах мира.
Высушенные листья некоторых видов табака используют для курения.
Биологические особенности
Температура прорастания — 7-8°, оптимальная температура — 20-25°. Влаголюбиво. Транспирационный коэффициент — 450—500. Растение длинного дня. Требовательно к почве. Масса 1000 семян — 0.25-0.35гр.
